Cá Hấp Cuốn Bánh Tráng

Cá Hấp Cuốn Bánh Tráng



Nguyên liệu:

– Một con cá catfish tươi (để da hay lột da tùy ý)

– Một ít hành lá (cắt ra thành sợi)

– 1 củ gừng (cắt ra thành sợi) – tỏi băm nhỏ

– 1 muổng café đường

– 1 muổng dầu mè

– 2 muổng canh rượu (cooking wine)

– 1 muổng café muối 1 ít tiêu

– Nửa bl thịt heo xay

– Mấm đông cô, mấm mèo (cắt thành sợi nhỏ)

– Một gói nhỏ bún tàu (miến)

– Ngò, hành tây , hành lá

– Rau sà lách, rau thơm, bánh tráng, nắm nêm.



Cách Làm:

Uớp cá muối và tiêu hòa tan trong rượu, băm tỏi nhỏ trộn chung trong nước ướp. Cắt củ gừng ra thành sợi nhỏ .

Bày cá trên dĩa, rãi thịt heo xay gừng sợi ở dưới bụng cá và chung quanh cá, tưới dầu mè trên mặt cá , nấm mèo, nấm đông cô chung quanh và dưới bụng cá.

Bỏ vào trõ hấp , nếu không có trõ thì có chảo lớn với hấp cách thủy, lữa cao 20 phút. Khi cá gần chín cho bún tàu (miến) hành tây cắt tròn.

Trình Bày:

Đem đĩa cá ra cho hành lá trẻ sợi ngâm nước lạnh cho cong tròn , lấy ra bày lên trên cá và ngò. Cuốn báng tráng rau sống chấm mắm nêm.