Gà nấu rượu vang

Gà nấu rượu vang



Chuẩn bị: 12h ướp + 1h chuẩn bị + 12h nghỉ sau khi nấu

Thời gian nấu : 3h

Vật liệu (cho 6 người ăn)

– 1 con gà ta cắt ra từng miếng nhỏ

Để ướp thịt:

– 2 lít rượu vang đỏ ngon

– Rau mùi

– 2 củ cà rôt

– 1 nhánh cần tây

– 1 củ hành ta

– 2 củ tỏi

– 3 đinh hương

– tiêu, ớt

– 1 ly rượu nhỏ cognac

Cho xốt gà :

– 3 muỗng dầu olive (dầu ăn)

– 25 g bơ

– 35 – 40g bột mì

– 4 miếng thịt ba rọi cắt nhỏ

– 500g nấm

– 12 miếng bánh mì mềm

Chuẩn bị:

– Ướp thịt

Cho những miếng thịt gà vào một cái tô. Cắt nhỏ cà rốt, cần tây, hành, tỏi.

Cho vào tô gà, rồi cho rau mùi, đinh hương, tiêu ớt

Tưới rượu cognac lên, rồi chế ngập rượu vang. Đậy tô kín lại, để trong mát (đừng để vào tủ lạnh) qua đêm.

Ghi nhận: Rượu cognac cho thịt gà một mùi vị khác nếu mình đốt cháy.

– Sáng hôm sau:

Chắt ráo thịt gà, lọc lại nước ướp, để dành lại.

Trong một cái nồi, cho dầu ăn, bơ vào. Bỏ gà vào chiên cho vàng. Đem gà ra một cái tô.

Cho hành thái sợ, thịt ba rọi vào đảo đều, chiên từ từ vàng. Cho bột vào đảo đều, quậy với nước ướp.

Đảo đều nước quậy đã hoà tan. Cho thịt gà vào, nêm vừa ăn.

Đậy lại rồi nấu lửa nhỏ trong vòng 3 tiếng, thỉnh thoảng đảo lại.

Nửa tiếng trước khi ngừng nấu, nêm nếm lại.

Rửa nấm, cắt làm 2 hay làm 4. Cho vào chảo không dính, chiên sơ (không dầu) cho ra nước. Khi nấm không ra nước nữa thì cho vào nồi gà nấu tiếp.

Tắt lửa, để nguội. Cho vào trong mát (tủ lạnh)

Ngày hôm sau, vớt lớp mở đóng ở trên bỏ đi.

Hâm lại với lửa nhỏ.

Chiên bánh mì mềm với bơ cho vàng.

Dùng với khoai tây hấp, khoai tây nghiền, hay khoai tây chiên, hay bất kỳ rau cải hấp luộc tuỳ thích.

Chúc các bạn ngon miệng